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Frühlingsporridge mit aktivierten Paranüssen

Zutaten

50 g Kleinblatt-Haferflocken
200 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel-, Hafer- oder Reisdrink)
1 TL braunes Mandelmus
Mark einer Vanilleschote oder Vanillepulver
Optional: Yacon-Sirup
Frische oder aufgetaute Tiefkühlbeeren
2-3 Paranüsse, gehackt
Minz- oder Melissenblättchen zum Garnieren

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Gib die Haferflocken, den Pflanzendrink und das Mandelmus in einen kleinen Topf.
  2. Vanille hinzufügen: Kratze das Mark aus einer Vanilleschote und gib es in den Topf. Alternativ kannst Du Vanillepulver verwenden.
  3. Süßen: Wenn Du Dein Porridge süßen möchtest, füge etwas Yacon-Sirup hinzu.
  4. Kochen: Koche die Mischung auf und lass sie unter Rühren etwa 2 bis 3 Minuten köcheln, bis das Porridge schön cremig ist.
  5. Anrichten: Richte den Brei in einer Schale an und füge nach Belieben frische Beeren oder aufgetaute Tiefkühlbeeren hinzu.
  6. Garnieren: Hacke die Paranüsse in kleine Stücke und streue sie über Dein Porridge. Garniere nach Wunsch mit ein paar Minz- oder Melissenblättchen.