Bio-Curry-Protein-Couscous-Gemüsepfanne
Zutaten
- 1 Packung Curry Protein Couscous Bowl von Happyrando
- 200 ml kochendes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zucchini, gewürfelt
- 100 g frischer Spinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Koriander oder Petersilie) zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer frischer Zitronensaft für zusätzliche Frische
Zubereitung
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Couscous vorbereiten:
- Den Inhalt der Curry Protein Couscous Bowl in eine Schüssel geben.
- 200 ml kochendes Wasser hinzufügen, gut umrühren und abgedeckt etwa 5 Minuten quellen lassen.
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Gemüse anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
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Spinat hinzufügen:
- Den frischen Spinat in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt (ca. 2 Minuten).
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Couscous integrieren:
- Den gequollenen Curry-Protein-Couscous zum Gemüse in die Pfanne geben.
- Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um dem Gericht zusätzliche Frische zu verleihen.
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Servieren:
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht auf Teller verteilen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und sofort genießen.