Tropischer Fruchtsalat mit Limetten-Kokos-Dressing
Zutaten
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 Mango (reif, gewürfelt)
- 1 Papaya (geschält, entkernt, gewürfelt)
- 1 Ananas (klein, gewürfelt)
- 2 Kiwis (geschält, in Scheiben)
- 1 Banane (in Scheiben)
- 100 g Drachenfrucht (optional, gewürfelt)
- 1 Granatapfel (die Kerne)
Für das Dressing:
- Saft von 2 Limetten
- 2 EL Yaconsirup
- 3 EL Kokosmilch (cremige Schicht)
- Eine Prise Vanillepulver oder Vanilleextrakt
Zum Garnieren (optional):
- Frische Minzblätter
- Geröstete Kokosraspeln
Zubereitung
- Früchte vorbereiten:
- Alle Früchte waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Granatapfelkerne vorsichtig herauslösen.
- Dressing anrühren:
- Limettensaft, Yaconsirup, Kokosmilch und Vanille in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Alles vermengen:
- Die Früchte in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing übergießen.
- Vorsichtig umrühren, sodass die Früchte gleichmäßig bedeckt sind.
- Garnieren und servieren:
- Mit frischen Minzblättern und gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
- Sofort servieren oder für ein intensiveres Aroma 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.